豚と鶏のガラからとった澄んだ醤油味のスープは、あっさりとした中にもこくのある本格中華の味です。
そのさっぱりした味のスープにちぢれた麺がほどよく絡んで、おいしくいただけます。
お好みでメンマやチャーシュー、お野菜などをトッピングしてお召し上がり下さい。
| 品名 | 生ラーメン |
| 原材料名 | ▼ラーメン
小麦粉、かんすい、酒精、クチナシ色素
▼スープ
しょうゆ（本醸造）、食塩、ラード、砂糖、がらスープ（豚骨スープ・鶏骨スープ・動植物性油脂・その他）、小麦たん白加水分解物、香辛料、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、香辛料抽出物、酸味料、香料（原材料の一部に小麦、大豆、乳を含む） |
| 内容量 | めん重量 240g（120g×2食）
添付スープ 70g（35g×2） |
| 賞味期限 | 製造日より約40日 |
| 保存方法 | 高温多湿をさけ冷暗所で保存 |
※玉子・そば使用の商品と同設備で製造しています。
◎箱の中に麺2人前と生中華スープ2個を入れてお届けいたします。
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1947年12月 香港生まれ 現横浜市在住。
1967年より料理人の道に入り、香港の広東料理店や9軒のホテルの総料理長として腕を振るってきた。
広東料理の神髄を極め、中でもツバメの巣のスープやフカヒレ姿煮の健康スープは本場香港でも絶賛されている。
2001年よりロイヤルウイングの総料理長に就任。
わずか一年足らずで飲食店単体売上を日本国内のトップクラスに押し上げた。
また、伝統的な調理法にとらわれず、斬新なアイデアで様々な国の調理法を取り入れたヌーベルシノワは国内外の料理人に多大な影響を与えている。
2004年、これまでの香港・日本での功績が認められ、中国飯店協会より【最高料理人】の称号である中国烹じん大師（China Great Chef Master）の認定を受ける。現在、世界の広東料理界で最も注目されている料理人の一人である。 |
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中国烹じん大師は、中国飲食業界の最高栄誉であり、現在の中国料理技術の最高水準を代表している。
中国において料理人の認定は通常4級厨士、3級、2級、1級、特級厨士のランクがあるが、その上の最高レベルの認定。
日本でこの中国烹じん大師の認定を受けた料理人は2人しか存在しない。
規定では、
1.素養が高く、人望がある。
2.技能が優れていて、料理界で公認されている。
3.経験が豊富で、25年以上厨房で働いている。
4.知識が豊富で、知識と技能が揃っている。
5.中国料理界に際だった貢献がある。
といった五つの条件を備えていなければならない。 |
